Receita de rabada com batatas e agrião

fev 23, 11 Receita de rabada com batatas e agrião

Prato do dia, pena que não consegui fotografar o passo-a-passo, mas o resultado sim!

Receita de rabada com batatas e agrião

Receita de rabada com batatas e agrião

Ingredientes

  • 2 kg de rabada (é vendida inteira, peça ao açougueiro a gentileza de cortar)
  • 3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates cortados grosseiramente
  • 3 molhos de agrião (lavado, não tire os talos grandes se não ele desaparecerá no molho)
  • 6 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos grandes
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 4 litros de água fervente
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cenoura média descascada

Preparo

Coloque a rabada para ferver na água, deixe por 10min, retire do fogo, escorra, espere esfriar um pouco enquanto separa os outros ingredientes. Quando a carne estiver morna, retire toda gordura com a ajuda de uma faca. Numa panela de pressão grande, coloque o azeite, a cebola e deixe que desmanche um pouco, coloque o alho e doure um pouco mais. Coloque então a carne e refogue um pouco, acrescente o sal, a pimenta, o cominho, a polpa de tomate, adicione água (quente) até quase cobrir a carne, e a cenoura, tampe a panela e deixe cozinhar por 35-40min. Após esse tempo, desligue o fogo e espere sair a pressão da panela, depois verifique se a carne está macia, acrescente as batatas e tampe a panela, quando começar a chiar espere 3 min e desligue, retire a pressão da panela e volte ao fogo, acrescente o agrião e só abafe. Quando o agrião murchar está pronto, não precisa ferver por muito tempo.

Sirva com arroz branco, eu adorooo isso!

Receita de rabada com batatas e agrião

Receita de rabada com batatas e agrião

2 Comentários

  1. prato pra qtas pessoas?

  2. Solange Martins /

    Amei o site de vcs, quero me manter informada das receitas.

    Obrigada!

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