Farrapos velhos

jan 17, 11 Farrapos velhos

Este prato é português, feito com as sobras do bacalhau, verduras e legumes, da noite de Natal. Mas faço sempre aqui em casa em todas as épocas, porque é delicioso.

Ingredientes

  • 600g de bacalhau demolhado
  • 4 ovos
  • 3 cenouras grandes
  • 6oog de batatas grandes
  • 2 molhos de couve (tronchuda, opcional)
  • 300ml de azeite de oliva

Preparo

Numa panela grande e funda, cozinhe o bacalhau com as batatas, a cenoura e os ovos. Quando começar a ferver espere 5 min, retire o bacalhau para desfiar, retire os ovos e deixe os legumes cozinhando ainda nesta água. Quando os legumes estiverem cozidos escorra metade do caldo, adicione aos legumes, a couve, não precisa cortar, rasgue as folhas com as mãos, os ovos descascados e o bacalhau desfiado. Volte ao fogo, mexa com uma colher de pau, para que não grude no fundo da panela, acrescente o azeite e mexa com vontade.
Deixe apurar o sabor, em fogo brando, por no máximo 10min. Desligue o fogo, sirva com um bom vinho. É divino.

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