Receita de bolo de bacalhau da minha avó

jan 21, 11 Receita de bolo de bacalhau da minha avó

Essa receita é da minha avó Duquinha, é um bacalhau tão delicioso que quando ela fazia eu comia até gelado rs. Saudades.

Ingredientes

Purê

  • 500g de batatas
  • 390g (1 lata) de creme de leite
  • 50g de queijo parmesão ralado (escolha um queijo suave, de boa qualidade)
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 1 xícara de leite

Recheio

  • 400g de bacalhau dessalgado desfiado grosseiramente
  • ½ xícara de cheiro verde picado
  • 300g(1 vidro, de boa qualidade) de palmito picado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • ½ xícara de leite
  • 1 cebola média ralada
  • 250g de requeijão cremoso
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • 150g de mozarela

Preparo

Pré aqueça o forno à 180°.
Lave bem e descasque as batatas, leve ao fogo com uma pitada de sal e água o suficiente para cobri-las. Enquanto isso prepare o recheio, coloque um fio de azeite numa panela e doure a cebola, junte o bacalhau desfiado, a pimenta do reino, o palmito e o cheiro verde, coloque ½ xícara de água e deixe apurar, em fogo brando, por 5 min. Dissolva o amido no leite e junte ao bacalhau, misture bem, se for preciso pingue um pouco mais de água, deixe ferver para que o amido cozinhe. Desligue o fogo e reserve.
Escorra as batatas e amasse ou esprema bem para ficar um purê bem homogêneo, adicione o creme de leite, a manteiga ou margarina, o queijo e o leite, misture bem. Disponha num refratário uma camada de purê, por cima coloque o recheio, e por cima do recheio distribua o requeijão delicadamente. Cubra com o restante do purê e por último a mozarela. Leve para gratinar, quando estiver dourado está pronto. É um manjar dos deuses.

Bolo de bacalhau

Bolo de bacalhau

9 Comentários

  1. Iacione Cristina /

    É realmente um manjar Lê,não fiz,mas repassei a receita para minha mamis,é realmente deliciosa,familia grande,receita dobrada,parabéns,aprovadíssima.

    • Opa que bom Iaci, fico muito feliz que tenha gostado e sua família também, ainda mais sua mãe, porque mãe entende tudo de cozinha, sempre, rsrs.. Obrigada por visitar sempre esse cantinho aqui, minha querida. Faça mais receitas e me conte hein.. vou cobrar. rs
      Beijãoo

  2. OLÁ FIZ ESTA RECEITA E É MARAVILHOSA MUITO GOSTOSA , MEU MARIDO AMOU !! VC ESTA DE PARABENS!
    NOEMIA

  3. ACHEI ESSA TORTA DELICIOSA

  4. Apesar do meu marido não gostar essa receita é 10

  5. ELEANAI GUEDES /

    muito bom esse bolo de bacalhau eu acho q delicioso e muito bom

  6. liana gonçalves /

    OLÁ
    ESSA RECEITA PARECE MARAVILHOSA.
    VOU FAZER NESTE NATAL…
    ABRAÇOS

  7. OLHA ESSA RECEITA EU TENHO E TODOS OS ANOS TENHO Q FAZE-LA NO NATAL Q O POVO JA CHEGA CONTANDO C ELA ,SÓ Q FAÇO C 1K DE BACALHAU EU DOBRO TUDO P DAR UMA TRAVESSA GRANDE E RENDE BEM.

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