Receita de carne assada com batatas

jan 16, 11 Receita de carne assada com batatas

Ingredientes

  • 1 e ½(meio)kg de lagarto redondo ( patinho, coxão mole, peito)
  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino e cominho em pó
  • Duas colheres de sopa de cheiro verde picadinho
  • 1 saco plástico (pode ser aqueles próprios para alimentos, transparentes)
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • ½(meio)kg  de batatas

Preparo

carne assada com batatas

carne assada com batatas

Amasse o alho junto com o sal, misture o cheiro verde, o vinagre, a pimenta e o cominho. Reserve.
Com a ajuda de uma faca, perfure a carne em vários lugares diferentes, coloque a  carne dentro do saco plástico e acrescente a mistura de temperos, feche bem o saco, dê uma mexida, e leve a geladeira por 12 a 24h.
Decorrido este tempo. Coloque ½(meio) litro de água para ferver. Numa panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar um pouco e coloque a carne, vá dourando todos os lados e pingando água quente, para que não grude e queime, quando estiver bem dourado, acrescente a água quente até o meio da carne, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos. Descasque as batatas e corte em quatro partes.
Desligue o fogo, espere sair a pressão, verifique se a carne está macia, se estiver, retire para um refratário, e acrescente as batatas ao caldo que sobrou, se precisar coloque um pouco mais de água, abafe somente a panela, sem tampar. Deixe cozinhar. Enquanto isso fatie a carne, quando à batata estiver quase cozida jogue a carne por cima e deixe para apurar mais o sabor. Verifique se as batatas estão macias, desligue o fogo, retire com cuidado para um refratário e sirva acompanhado de arroz branco. Fica ótimo.

18 Comentários

  1. Eu pensava que carne assada tinha que ser feita no forno…?

    • Eu também achava isso Cláudia, mas aprendi que se assa carne tanto no forno, quanto na pressão ou na brasa. Beijos

  2. pra mim vai ficar uma delícia rss

  3. Lisangela /

    Estou fazendo essa receita, mais resolvi mudar um pouco por minha conta. As batatas eu não vou cozinhar mto e a carne eu não vou fatiar, depois vou colocar tudo num refratário e colocar no forno, acho q vai ficar uma delicia tbm…

  4. Lisangela /

    Gente, do jeito que fiz, ficou uma delicia.. vale a pena!!!

  5. valeu, vou fazer essa carne assada no feriado

  6. leila santos /

    Oi Isa,moro na España e tô morrendo de vontade de comer carne assada de panela,assim que me meti na internet pra ver uma receita e a sua é a que eu mais gostei.Já comprei a carne e amanha aproveitando que tenho a visita do meu sogro que é español vou preparar a receita pra ver se ele gosta da nossa comida brasileira.Depois eu comento com vc se saiu bem…

  7. eu fiz essa receita mas eu quero fezer melhor ainda bjjjss

  8. Amanha vem algumas visitas aqui em casa e vou fazer essa carne espero que todos gostem amanha retorno para dizer como foi.Bjs para todos e me desejem boa sorte;Tchau…

  9. Raiane Salles /

    Oie Isa ,
    eu queria saber para quantas pessoas dá
    1 kl e meio de carne ?

  10. luciana justino de souza ribeiro /

    muito gostosa essa receita vou fazer amanha mesmo bjos

  11. antonio araujo /

    Isa, achei a receita ótima, mais como se faz o molho?

  12. amei essa receita de carne assada com batatas, vou faser. gostaria de recebela em meu email, por gentilesa. grato.

  13. Muito bom!Essa carne virou meio domingueira.todo domingo tem que ter carne com batata.facio e e uma delicia.

  14. lilian shiroma /

    muito bom essa receita

  15. Pensa destas coisas gostosas que é de sair agua da boca!!!!!!!!

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