Receita de ceviche

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Ingredientes

• 300g de cebola roxa
• 3 pimentas de cheiro ou dedo de moça ( eu prefiro a dedo de moça, nesse caso) sem as sementes picada em juliene
• 1 kg de linguado ou badejo, cação, salmão ou congro rosa à sua escolha
• 18 limões
• Sal
• 1 pimentão verde cortado em julienne
• 1 pimentão amarelo cortado em julienne
• 1 pimentão vermelho cortado em julienne
• 5 folhinhas de coentro picadas

Preparo

Corte o peixe em cubos de 1,5cm, numa travessa funda coloque o peixe o limão, o sal e deixe marinar por 6h na geladeira (alguns chefs preferem servir bem fresco, e deixam marinar somente 10-15 min, eu também prefiro rs). Depois de marinado, retire o peixe do limão e reserve. Corte todos os ingredientes e tempere com azeite de oliva, sal, ½(meia) xícara de suco de limão (3 limões) e misture tudo com o peixe. Sirva gelado, com torrada ou milho cozido e batata doce ou sozinho. Isso é uma manjar dos deuses, simplesmente delicioso!