Receita de torta de frango com palmito

fev 09, 11 Receita de torta de frango com palmito

Essa receita é maravilhosa, outro manjar dos deuses.

Receita de torta de frango com palmito

Receita de torta de frango com palmito

Ingredientes

Massa

  • 1kg de farinha de trigo
  • 400g de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 800g de peito de frango
  • ½ xícara de chá de salsa picada
  • ½ xícara de chá de cebolinha picada
  • 300gr de palmito (eu prefiro o pupunha, mas pode usar açaí)
  • 2 colheres de sopa de queijo cremoso (pode ser requeijão)
  • 200g de Catupiry
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de amido de milho, dissolvido em 200ml de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta branca à gosto

Preparo

Massa

Numa tigela bem funda (bowl) coloque a farinha de trigo, no centro coloque a manteiga e o sal. Misture com a ponta dos dedos sem formar uma bola, misture até que que fique uma massa homogênea e lisa, reserve.

Recheio

Cozinhe o frango com um pouco de água e um cubo de caldo de galinha. Quando estiver macio, escorra e reserve o caldo. Deixe esfriar. Depois de frio, desfie o frango grosseiramente. Numa panela frite a cebola no azeite, em fogo brando, adicione o frango e refogue bem, sem parar de mexer adicione o caldo reservado e o cubo de caldo de galinha, mexa bem e acrescente o amido de milho dissolvido, misture e quando começar a ferver coloque o queijo cremoso, a pimenta a salsinha, a cebolinha e por último o palmito. Mexa por 2-3min. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Pré aqueça o forno à 180°. Forre o fundo de uma assadeira grande, com metade da massa, (para abrir a massa, eu costumo colocá-la dentro de um plástico para congelamento e com a ajuda de um rolo eu abro a massa bem fina), coloque o recheio e por cima do recheio espalhe o Catupiry, abra o restante da massa e coloque por cima, para tampar a torta. Bata 3 gemas e 1 ovo inteiro, até que fique bem líquido, (isso deixará a cobertura bem crocante), espalhe por cima da torta. Leve ao forno até que esteja dourado. Sirva com uma salada verde, fica delicioso.

Receita de torta de frango com palmito

Receita de torta de frango com palmito

1 Comentário

  1. essa receita é maravilhosa fiz e aprovei

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